'VERKLEijDE' KIP
Dit recept komt uit 'de Limburger' van februari 2019. Het is een heerlijk gerecht, en heel gemakkelijk te maken. 'Verkleijde kip' (verklede kip), is een simpele variant op konijn klaargemaakt op zijn Limburgs, met zoetzure saus. Kipdijen zijn malser dan konijnenbouten en sneller gaar. Een typisch Maastrichts carnavalsgerecht, vandaar de naam!
Ingrediënten
8 kipdijfilets
2 uien, in halve ringen
ca. 3 theelepels kruidnagelpoeder
3 laurierbladen
2 volle eetlepels appelstroop
scheut azijn
1 kippenbouillonblokje
ca. 30 gr. roomboter
Bereiding
Wrijf de kipdijfilets aan beide zijden in met kruidnagelpoeder, wat peper en zout.
Smelt roomboter in de pan en braad de dijtjes rondom bruin. Neem ze uit de pan en leg er wat alufolie overheen.
Zet het vuur wat lager, doe eventueel nog een beetje boter in de pan erbij en fruit daarin de uien.
Voeg de stroop, azijn, laurierblaadjes, het bouillonblokje en 200 ml water toe.
Breng aan de kook en leg de kipdijen in deze saus. Laat zachtjes gaar pruttelen tot de saus de juiste dikte heeft gekregen.
Wij eten het graag met rostischijven en een frisse salade (zoals op de foto) maar gekookte aardappeltjes en rode kool smaken er ook heel lekker bij.
