Pizza met brie en honing

Ingrediënten

Deeg voor 4 pizza's:

2 uien, fijngesnipperd

300 gr (been)hamreepjes

2 blikjes macédoine de légumes, uitgelekt

8 aardappelen

mayonaise

milde olijfolie

witte (balsamico) azijn

ca. 1 el suiker

zout en peper

1 tl vadouvan

beetje maggi

Garnering, zoals:

minitomaatjes, augurk

komkommerschijfjers, asperges

perzik, ananas

plakjes ham, cervelaat, serranoham

tonijn in olie, ansjovisjes, sardines, makreel, garnalen

Bereiding

Voorbereiding

• Doe een laagje azijn in een middelgrote schaal. Voeg toe: scheutje olie, schep suiker, vadouvan, beetje maggi of lavas en de fijngesneden uien.
• Meng alles goed door elkaar en laat inwerken tot de uien zacht en glazig zijn.
• Kook de aardappelen net gaar en snij in blokjes van ca. 7 mm. Het lekkerst is het om ze in de schil te koken, tot lauwwarm laten afkoelen en dan pas de schil verwijderen.

Bereiding

• Roer voorzichtig de lauwwarme aardappelen door de vinaigrette en maak af met de legumes macedoine, mayonaise en peper naar smaak. Let op: het geheel moet luchtig blijven en geen compacte massa worden.
• Leg de massa op een mooie schaal en garneer creatief en naar eigen inzicht met vis, verse vleeswaren, groente en/of fruit naar smaak.

Dit gerecht is heel gemakkelijk aan te passen aan de gelegenheid: een simpel garnituurtje voor een doordeweekse (warme) dag, of een uitgebreide versie voor een feestelijke gelegenheid!